הכפתור הבהיר במקלדת החדשה של מרוצ’דור, ביסטרו שוק עם האווירה החשמלית שלו ואווירה בעיר הגדולה מבשר מראה חדש לגמרי מה היה שקט שקט עיר החוף בחוף סאנשיין.
מבטיחה להיות פעימות הלב היי-טק, הרכזת הפיננסית ו- CBD של חוף סאנשיין של קווינסלנד, מרוצ’דור מתפתחת ליעד מרתק.
לא לעתים קרובות אתה זוכה לראות עיר מופיעה מולך, או לחוות את המין החלוץ שבוחרים בג’ונגל הבטון שזה עתה נולד כבית הגידול שלהם.
אבל זה בדיוק איך זה בשוק ביסטרו, המיזם האחרון של רביעיית ראשי ההוסו המנוסים והמלאי ביותר במדינה.
הבעלים טוני קלי ולוק סטרינגר, יחד עם הארי לילאי ופיטר מרצ’נט, שכולם יש כמה מסעדות, מלונות וברים רציניים מתחת לחגורות שלהם ושפים על ראשם, הביאו את הטעם הראשון של העיר הגדולה למה שמבטיח להיות עיר החוף האמיתית הראשונה של קווינסלנד.
שיחה על אינטרנט מהיר-מהיר על פיתוח נתיבי מים, שטח פארק, שטח קמעונאי ומסחרי, מרכז כנסים ומעל 4,000 דירות למגורים פירושו שמרוכידור עומדת להפוך את Optimus Prime-Like אל גיבור הסייבר של האזור.
אבל מסחר ותכנון עירוני בצד, איך זה לסעוד בביסטרו בשוק?
ביסטרו שוק, מרוכידור
יש כל כך הרבה מקומות מעולים לאכול סביב החוף שטוף השמש. בדוק את המונטאז ‘שלנו של כמה מהמסעדות האהובות עלינו – כולל ביסטרו שוק – כאן:
כריסטינה ואני נפגשים בדלת על ידי בעלים משותף ומנהל המסעדות לוק סטרינגר, שמושב אותנו בבר היפה של השיש הלבן של הביסטרו ופליז נוצץ לקוקטייל לפני ארוחת ערב.
הבר שואב ויש זרם יציב של משקאות שיוצא על מגשים לקהל עמוס במוצאי שבת שיושב בשולחנות ודוכני דקו קטיפה סביב המסעדה.
לוק, ה- Bellwether לאנרגיה של המסעדה, מופיע לצידנו וממליץ על שניים מהקוקטיילים הפופולריים ביותר מהתפריט: קרמל הקוקוס אספרסו מרטיני והתותים והפסיפלוריט מרטיני, מיוחד של השבוע.
אנו לוגמים את הקוקטיילים שלנו ומכניסים את המסעדה ממושבי הבר הפינה שלנו-הפטרונים, האוכל שלהם ומכונה של צוות מיומן היטב העובדים את בלט השירות שלהם.
הרומנטיקה והאנרגיה הגבוהה של ביסטרו גדול ומרשים ומרשים זה מדבק, ומזכירה לנו כמה מקומות שהיינו בהם בסן פרנסיסקו.
אולי מרוצ’דור אכן אמור להיות עמק הסיליקון של אוסטרליה.
ארוחת ערב בביסטרו בשוק
בשולחן שלנו – תא פינתי נוח ליד החלון – אנו לוגמים את אחרון הקוקטיילים שלנו כשהמלצר המצוין שלנו ניק לוקח אותנו בתפריטים.
מחובר לביסטרו בשוק הוא חנות היין בשוק, התגלמות פיזית של התשוקה של התושב סומלייה פיטר מרצ’נט. רשימת היין שלפנינו היא אפוא גרגנטואנית, ולכן אנו מחליטים להשאיר את החלטות היין עד ניק. הוא לא מאכזב.
מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
עם סדר המנה שלנו של ויטלו טונאטו וקלמרי בגריל מעץ, ניק מביא לנו סמילון מעולה של עמק האנטר מהראשון קריק. זה התאמה מושלמת לאוכל.
Vitello Tonnato – מנה איטלקית מסורתית שהייתה עבורי התגלות מוחלטת – היא ממש עגל וטונה מאיו. אבל זה מוכר את המנה הזו עד כה קצרה. העגל כל כך פרוס הוא כמעט שקוף, כמו גם הטונה הצורפת. המיונז מיוצר בבירור בבית והוא מדהים.
באשר לקלמרי, הוא מגיע בצורה מושלמת עם רוטב שמנוני לא משוגע שאתה צריך את כל הלחם שאתה יכול להשיג כדי לנגב. וניק שמח לטעון מחדש את הסל שלנו.
עיקרי חשמל
בשלב הבא הבאתי שיראז מיינות ראש בברוסה. זה חיתוך, מעושן – כמעט אפר – יין, עמוס דומדמניות אדומות ואניס.
זה השידוך הנשגב ביותר לפילה הסקוטי המרהיב שלי ב -350 גרם המרהיב בצורה מושלמת עד כדי כך שתכולת המלח שלו זורמת דרך הבשר והשומן הכל מעובד, ובכל זאת בפנים הוא בינוני-נדיר.
הסטייק שלי מגיע גם עם צ’יפס זורם, בצל כבוש, כרוב וסלט פטרוזיליה ובחירת רטבים. אני הולך על העגל ג’וס.
פינו נואר של כריסטינה מוגדרת עם מבנה קפדני שמקים את הברווז שלה טורטלוני בצורה מושלמת. הברווז, שממלא כל חבילה של פסטה לחלוטין, ניתן לנקודה בה כל פה מלא צפוף ומפנק. הפסטה, שכולה הופכת טרייה בבית כל יום, היא קלה ועם זאת איכשהו חזקה.
הטורטלוני מגיע עם רוטב חמאה וגבינה עשיר שאנו מאחלים לנו קערה.
קינוחים
כדי לסיים אותנו – אנחנו כבר מתפוצצים בתפרים – ניק מביא לנו קינוח בצורה של עוגת גבינה אפויה בניו יורק עם פרוסת תפוז במרינדה ורוטב כתום חמאה שרוף מדהים, ורולדה של פבלובה עם קרם לימון עשיר ואוכמניות טריות.
הדביק שהוא בוחר עבורנו הוא מוסקט עדין שחותך את המתוק בעודו עדיין מחזיק את מקומו בשולחן הקינוחים. מְצוּיָן.
בדוק כמה מהסיפורים האחרים שלנו עלחוף סאנשיין – איפה לאכול, מה לעשות ואיפה להישאר:
איך באמת להירגע – אניס ספא, מלני
תגיד שלום להולה – מלון לאמנות מקומית, איומונדי
אכלו דרום אירופה בחוף סאנשיין – מסעדת פופינה
אחרי יום עמוס חם (בילינו את אחר הצהריים בחקר נתיבי המים סביב מולולאבה עם סיורי אקו מים מלוחים), אזלנו בכנות את הדלק בזמן ארוחת הערב.
אולם פגישה עם לוק, כשראה כמה קשה צוות הביסטרו בשוק כל עובד כל כך באחדות כל כך וחווה את יצירות האמנות שהשף המנהל הארי לילאי יצר הרים אותנו והעלה אותנו לשיא אמיתי.
Market Bistro נמצא בכיכר הקרן החדשה שהוקמה ברחוב מרקט, ממש בלב מה שיהיה ה- CBD החדש של Maroochydore High-Tech. ואם ביסטרו בשוק הוא סוג של אינדיקטור, העיר הזו הולכת להיות מדהימה.
סעדנו ב- Market Bistro כאורחי תקשורת ובשותפות עם מועצת התיירות של Sunshine Coast.